USN Report - Dieci

今週はイーストビレッジにある日系イタリアンレストラン、「Dieci」をご紹介します 。イタリア語で"10"を意味する、「Dieci（発音はディエチ）」。2007年2月にオープンしたこのレストランは、本格的なイタリア料理と美味しいワインが味わえる穴場的スポット。日本人ならではの繊細な味とプレゼンテーションを大きな特徴とし、良質な肉と新鮮な魚介類を食の通たちに提供。イーストビレッジでは珍しい和牛やキャビア、トリュフなど高級食材をカジュアルに使用し、またリーズナブルなプライスで楽しむことができます。ゆっくり食事を楽しむ空間として、またおしゃれなデートスポットしても最適。今日はシェフのおすすめ料理を一挙にお見せします。

Dieci
228 E 10th Street (Btwn 1st & 2nd Ave)
New York, NY 10003
Phone : 212-387-9545
Website: http://www.dieciny.com
Hours: Mon-Thu 6pm-11pm, Fri & Sat 6pm-11:330pm, Sun 5pm-10:30pm

JAPAN VIDEO TOPICS

9月25日のテーマは「国内最高級の紙 - 和紙」、「組子細工の魅力」、「日本のハイテク自動販売機」、「味噌の力」、「なぜ美味しい? 日本の果物」です。

第79話: "国内最高級の紙 - 和紙"
高品質で手作りの和紙は7世紀、日本で発明されました。今日に至っても、和紙独自の厚さ、強さ、美しいデザインを大いに活かし、様々な用途に使われています。和紙は便箋だけでなく、傘、灯篭、浮世絵、また建築材料として利用されてきました。17世紀、オランダの画家であったレンブラントは和紙の優れた特質を賞賛したとも言われ、現在でも世界中で多くの芸術家やデザイナーに親しまれています。彼らは和紙を新しいアートとして取り込み、 ホテルの概観や車体、インテリアへの使用など様々なところでも使用しています。

第80話: "組子細工の魅力"
日本で発明された組子細工は17世紀、日光東照宮造営の際、全国から参加した建築技術者の一部が鹿沼市に永住し、その匠の技が子孫に伝えられたと言われています。基本的なアイディアやテクニックは東照宮を建造する頃に確立され、その後、より複雑な形や模様など更に進化していきました。これらの模様は自然をモチーフにしたものが多く、きめ細やかな木造細工が特徴です。100ミリ分の1という精密な工程を重ね、釘や接着剤などまったく使わないで、すべての木材がきっちりと組み込まれていきます。

第81話: "日本のハイテク自動販売機"
路上にこれだけ多くの種類の自動販売機が置かれている国は、日本以外他にないでしょう。技術が高度化し、さらに便利になった現在の日本の自動販売機は、季節に応じて、冷たい飲み物でも温かい飲み物でも買うことができます。好きなコーヒーの種類、カップのサイズやクリームや砂糖の分量まで選ぶことができるだけでなく、自分のコーヒーが作られるところをモニターで確認することもできます。また製品を運ぶ販売機内部のエレベーターも改良され、購入したものを便利な高さで受け取れるようになっています。そして、これらのマシーンが町のあらゆる場所に設置されていることから、救急対応や関連器具が備え付けていることもあります。

第82話: "味噌の力"
茹でた大豆を発酵させて製造される味噌は、味噌汁などをはじめ、昔から人々に食されてきました。しかし、近年、味噌は世界的にも健康的な、かつ美味しい食物として注目を集めています。調査の結果、味噌は様々な癌や病気になりにくくする効果があることが分かり、大豆製品の需要は世界中で増加しています。

第83話: "なぜ美味しい? 日本の果物"
日本は世界でも有数な農産物の輸入国。 しかし一部の日本産の果物、例えばリンゴなどは海外で高く評価され、年々輸出が増えている。 糖度の高さ・肉質の良さ、安心感などが総合的に高い評価を得ている日本産の果物。質の高い果物の生産、そこには果実農家の並々ならぬ努力と情熱があった。